すまし餅の粉

秋田県ではクルミが入ったしょう油味の餅をすまし餅と言います。 もち粉と上新粉と上南粉をブレンドして粉を作りました。ご家庭の蒸し器で蒸して、すまし餅が出来ます。ほんのりとした、甘じょっぱい味が昔懐かしいです。