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導明寺(道明寺)はもち米を蒸してから乾燥させて粉砕して作ります。鍋で煮るだけで、どなたでも関西風の桜餅が作れます。原料のもち米の原産国は日本です。

通常は上南粉と言われている粉で、５０メッシュの荒さです。砂糖水を作り、こがしの粉を入れて火を使わずに、簡単にしおがまや雲平菓子が作れます。原料のもち米の原産国は日本とアメリカです。

秋田県ではクルミが入ったしょう油味の餅をすまし餅と言います。 もち粉と上新粉と上南粉をブレンドして粉を作りました。ご家庭の蒸し器で蒸して、すまし餅が出来ます。ほんのりとした、甘じょっぱい味が昔懐かしいです。

国産の大和芋を１００％使用したフリーズドライ加工のパウダーです。皮を除去していますので、白さを生かした薯蕷まんじゅうや和菓子に最適です。

秋田県では昔から粒あんの入ったお餅を焼いて食べていました。ご家庭で簡単に作れるように、上新粉ともち粉とトレハロースをブレンドして粉を作りました。熱湯でこねてから、ホットプレートで焼くだけで１０個も作れます。

国産のもち米だけを、水挽きし、脱水、乾燥をしています。もち粉より粒子が細かいので、つるんとなめらかな白玉団子ができます。ぎゅうひや餅菓子に最適です。

国産のもち米だけを手間ひまかけて、きめ細やかに製粉しました。なめらかな食感と味の良いお餅が出来るのは、低速製粉ならではの特長です。